Piec modułowy Wachtel Piccolo Black DMS 3

Piec modułowy Wachtel Piccolo Black DMS 3 – 3 wraz z Garownią

Piec uniwersalny zarówno do zastosowań wypiekowych piekarniczych, jak i również cukierniczych.

- Piec składa się 3 komór, każda na dwie blachę 60 x 40 cm / 3 niezależnych modułów , tło piekarnicze blacha obok blachy

- Każda moduł posiada osobny system sterowania z możliwością pieczenia na różnych temperaturach różnych produktów

- Piec rozgrzewa się do temperatury 400 stopni Celsjusza ! -Równomierność wypieku zapewniają kamienne nowe płyty hertowe

- Piec wyposażony wysokowydajny system zaparowania na każdej komorze.

- Piec posiada sterowanie przepustami komina, które umożliwiają zatrzymanie pary i wilgotności w komorze lub na ent’ etapie pieczenia dają możliwość osuszenia komory np. dla efektu mocniejszego zarumienienia skórki produktu, chrupkości itp.

- Intuicyjne, wygodne sterowanie DMS 3 z pamięcią programów sprawia, że użytkowanie jest bardzo proste, mamy możliwość ustawienia kroków każdego programu z idealnym dostosowaniem temperatury górnego i dolnego pokładu, wraz z 3 stopniem mocy dla danej sekcji, dodatkowo z określeniem ilości pary oraz sterowaniem luftem pieca .

- Mamy możliwość pracy w opcji manualnej do indywidualnych jednorazowych receptur lub w fazie testów pieczonego produktu.

- Urządzenie wyposażone w komorę rozrostu ciasta(Garownie) z z możliwością ustawienia dokładnej temperatury oraz wilgotności komory.

Komora ma zakres temperaturowy 18 stopni Celsjusza do 40 stopni Celsjusza. Z regulacja wilgotności